- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Zoals jullie misschien al weten gebruiken wij een ingrediënt van een erg unieke boom genaamd de Pistacia lentiscus variant Chia. Het ingrediënt dat wij hiervan gebruiken genaamd Chios Mastiek, of Masiha voor kort, heeft een lange geschiedenis van gebruik die teruggaat tot de oudheid. En één van deze ingrediënten is Mastiha Tears. In deze blog ga ik jullie vertellen wat het precies is, wat je ermee kan en wat deze kleine dingen zo bijzonder maakt.
Mastiha Tears: een rijke geschiedenis
Dus wat zijn deze Tears precies? Heel simpel gezegd zijn het kleine druppels transparante hars van de boom. Ze worden Tears genoemd omdat ze uit de boom druppelen en op de grond opdrogen tot kleine harskristallen. Daarna worden ze verzameld en schoongemaakt. Op dit moment worden ze voornamelijk alleen op Chios geoogst en dit gebeurt al duizenden jaren zo.
Griekse oudheid
Even een kleine geschiedenisles. De hars van de boom werd namelijk al gebruikt in de Griekse oudheid. Misschien heb je wel eens van hem gehoord, maar de beroemde arts Hippocrates schreef al over Mastiha en beschreef hoe het in die tijd werd gebruikt bij onder andere spijsverteringsklachten en mondverzorging De Grieken kauwden bijvoorbeeld deze hars als eerste vorm van kauwgom.
Romeinse Rijk
Zoals veel zaken van de Griekse oudheid namen de Romeinen dit over en Mastiha was daar geen uitzondering van. Zij gingen het gebruiken in parfums, wijnaroma’s en tandreiniging.
Byzantijnse Rijk
Dan gaan we nu verder naar het Byzantijnse rijk waar Mastiha een belangrijk exportproduct werd. Hier werd het bijvoorbeeld geëxporteerd naar Constantinopel, het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het werd verkocht als een luxeproduct voor mensen van adel en hofkringen.
Het Ottomaanse Rijk
Door naar de Ottomaanse tijd. Tijdens deze tijd werd het eiland onderdeel van het Ottomaanse Rijk en Mastiha bleef een extreem waardevol product. Verscheidene historische bronnen benoemen Mastiha en daaruit bleek dat Mastiha onder directe bescherming stond van de sultan, dorpen die het produceerde kregen speciale privileges en dacht je eraan om Mastiha te stelen? Dan moest je daar maar even heel goed over na denken, want dan kon je zeer zwaar bestraft worden. In deze tijd werd de hars vooral gebruikt in harem cosmetica, parfums en snoep/drankjes.
Het heden
En dan komen wij bij onze tijd. Mastiha is nog steeds een product wat een erg belangrijk exportproduct is, maar nu is het toegankelijker en beschikbaar voor iedereen. Ook is het beschermd met een Europese PDO-status en sinds 2014 werd de traditionele productie erkend door UNESCO als immaterieel cultureel erfgoed.
Nog één bijzonder feitje over dit product is dat, ondanks dat de boom in andere mediterrane landen groeit, hij nergens zoveel produceert dan alleen op het zuidelijke deel van Chios. Niemand weet precies hoe dit kan maar waarschijnlijk spelen factoren mee zoals de bodem, microklimaat en eeuwenlange selectie aan bomen mee.
Dus, wat kan je ermee?
Zoals al benoemd is Mastiha Tears gebruikt als kauwgom en dit kan nu nog steeds! De transparante hars is prettig om op te kauwen en wordt traditioneel gebruikt om de adem te verfrissen. En dan denk je misschien “Hé gadver, kauwen op boomhars??”. Maar het tegendeel is bewezen. Mastiha heeft een heel unieke smaak. Het is fris, licht dennenachtig, subtiel zoet en heeft ook een hint van eucalyptus-achtige tinten. Dit maakt het een verfrissende, natuurlijke kauwgom waarop je lekker kunt kauwen totdat je er genoeg van hebt.
Door deze unieke smaak wordt het ook veel gebruikt in eten en drinken. En zoals je al weet, al eeuwen in de Griekse en Midden-Oosterse keuken. Een paar voorbeelden hiervan zijn likeuren, desserts, ijs, zoet brood (denk aan Tsoureki) en bakkerijproducten. Meestal zit er niet veel in van dit product door de sterke smaak die het heeft.
Dat Mastiha lekker is om te eten weten we nu, maar wat voor voordelen kunnen hieraan zitten? Mastiha is onderwerp van wetenschappelijk onderzoek en zijn ze aan het kijken waarvoor het allemaal goed kan zijn, bijvoorbeeld of het de maag kan ondersteunen en de algehele mondgezondheid kan helpen. Waaronder bijvoorbeeld het tandvlees of de hygiëne daarvan.
Mastiha Tears, een veelzijdig product
Dus ben je overtuigd en wil je zelf de Tears gaan gebruiken? Dan zijn hier een paar manieren hoe je dat kan doen.
Veel plezier met je ontdekking van Mastiha en geniet ervan!
