- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry als jullie dachten dat ik klaar was met jullie gerecht inspiratie geven maar helaas, hier zijn ze weer! Dit keer hebben onze gerechten een bijzondere twist, want naast dat ze heerlijk smaken, hebben ze gelijk een tweede doel. En dat is je supplementen binnenkrijgen! Zoals je misschien weet hebben wij een maag supplement in poedervorm en deze kun je gemakkelijk gebruiken in gerechten. Sowieso kan dit ideaal zijn voor mensen die moeite hebben met het innemen van hun supplementen, puur omdat ze het elke keer vergeten of niet van de smaak houden. Dus lees verder en ontdek waar het allemaal in gebruikt kan worden!
Een tip vooraf!
Voordat we beginnen aan de “echte” recepten, zijn hier een paar simpele opties om je supplementen binnen te krijgen en te verwerken in je alledaagse dieet. Denk er wel aan om er niet te veel in te doen, anders wordt de smaak simpelweg te overheersend. Doe er dus niet meer in dan een puntje van een mes of ⅛ theelepel. Het moet een toevoeging zijn op je dieet, niet om bepaalde voedingsstoffen te vervangen. Dus gebruik het met mate!
Mastiha shortbread koekjes
Smaakprofiel: boterig, citrus fris en aromatisch
Koeltijd: 45 min Baktijd: 14-18 min
Tip: Heerlijk om te combineren met verse muntthee, espresso of met een bolletje vanille ijs!
Ingrediënten: (20 koekjes)
Voor het deeg:
Bereidingswijze:
Het belangrijkste aan shortbread koekjes is natuurlijk de boter, dus we beginnen daarom ook met het maken van de “boter basis”. Gooi de boter in een kom en pak een klein kommetje om de mastiha met een beetje suiker te mengen, hierdoor verspreidt het zich het meest evenredig door het mengsel heen. Doe de suiker, het mastiha mengsel, citroenrasp en vanille erbij. Klop het geheel totdat het er mooi zacht en glad uit ziet. Nu kunnen de droge ingrediënten toegevoegd worden, dus de bloem, het zout en de rijstbloem/maïzena. Het beste om dit te mengen is door het eerst samen te brengen met een spatel en dan samen te persen met je handen. Ga het dus niet kneden zoals je bijvoorbeeld doet met brood, want dat werkt hier niet bij. Het is een kruimelig deeg, dus pers het alleen samen in een bal nadat het goed gemengd is. Maak vervolgens van deze bal een platte schijf (wees maar niet bang, die hoeft niet dun te zijn) en wikkel hem in folie. Plaats het deeg daarna in de koelkast en laat hem 45 minuten rusten. Dit is belangrijk om de koekjes hun textuur te laten behouden.
Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden Celsius. Als de 45 minuten voorbij zijn, is het tijd om het deeg uit te rollen. Probeer het deeg tot ongeveer 1 cm dik te krijgen en snijd het daarna uit in de vorm die je wilt. Bijvoorbeeld een simpele cirkel of juist iets interessants zoals een bloem. Laat je creativiteit hiermee de vrije loop gaan!
Bak ze voor 14-18 minuten in het midden van de oven. De randjes moeten licht goud zijn wanneer ze klaar zijn. Shortbread moet bleek en delicaat blijven. Laat ze goed afkoelen voordat je ze in je mond stopt, ik weet dat het heel verleidelijk is maar je zult echt even moeten wachten. Maar daarna is het tijd om te smullen. Eet smakelijk!
Tip: Zin in een luxere versie? Meng dan mascarponecreme met een beetje honing en smeer het tussen twee koekjes. Zo krijg je een heerlijke koekjes sandwich!
Mastiha Panna Cotta
Smaakprofiel: romig, floraal, citrus fris Koeltijd: 4 uur
Ingrediënten: (4-6 personen)
Voor de panna cotta:
Voor de topping:
Bereidingswijze:
Ah, Panna Cotta. Een klassieker onder de desserts, super veelzijdig en heerlijk romig. En nu met een Griekse twist! Begin met het voorbereiden van de gelatine. Laat deze blaadjes 5 minuten weken in koud water. Ondertussen kun je in een pannetje: de melk, slagroom, suiker, vanille en citroensap doen. Zet deze op het vuur en verwarm het zachtjes. Laat het absoluut niet koken! Want dan kan je opnieuw beginnen. Je wilt warme room waarin de suiker is opgelost. Niet meer, niet minder. Wat je daarna kunt doen is een klein kommetje pakken en hier de Mastiha poeder met paar druppels room mengen, zo krijg je weer dat de smaak zich dan evenredig verspreid door het gerecht. Voeg dit toe aan de room en roer het erdoorheen. Als de 5 minuten om zijn, kun je de gelatine uitknijpen en ook toevoegen. Blijf dit roeren totdat het is opgelost. Verdeel daarna het mengsel in glaasjes of kommetjes en laat het opstijven in de koelkast. Dit moet minstens 4 uur maar een hele nacht is eigenlijk het beste. Dus daarom is het handig om dit de dag van tevoren te maken!
Als deze tijd bijna voorbij is of je kan het binnenkort serveren, is het handig om de abrikozen klaar te maken. Pak een bakpan en snijd ze in partjes. Doe ze in de pan met de honing en een klein beetje citroen en bak ze totdat ze een beetje zacht zijn en glanzend van de honing.
Verdeel dit over de glaasjes heen en dan Bon Appetit!
Tip: Wil je het gebruiken om indruk te maken? Serveer het dan met een dun koekje of decoreer het met eetbare bloemen!
Gegrild flatbread met halloumi, citroen & kruidenyoghurt
Smaakprofiel: hartig, citrus fris, mediterraan Rijs tijd: 1 uur
Ingrediënten: (4 personen)
Voor het flatbread:
Voor de topping:
Voor de kruidenyoghurt:
Tip: zin in wat meer variaties qua toppings? Probeer het eens met komkommerlinten, chili flakes of pistache noten.
Bereidingswijze:
Natuurlijk beginnen we met het maken van de flatbreads zelf. Als je dit nog nooit gedaan hebt, no worries. Flatbreads maken is vrij gemakkelijk in vergelijking met andere broodtypes. Meng in een kom de bloem, zout en gist. Meng in een andere kom het water, de honing en olijfolie. Voeg daarna het natte bij het droge. Ook hierbij is het weer handig om het Mastiha poeder eerst te mengen met iets anders voordat je het bij de rest van de ingrediënten gooit. Als je dit gedaan hebt, is het tijd om te gaan kneden. En ja, dit moet met je handen! Dus was ze eerst en kneed daarna het mengsel voor zo’n 5-7 minuten totdat er een zacht, soepel en elastisch deeg ontstaat. Laat het deeg in de ingevette kom liggen en dek het af met een theedoek. Zorg ervoor dat het deeg op een tochtvrije en licht warme plek staat. Anders kan het mislukken. Laat het nu 1 uur rijzen. Als het goed is, moet het na dit uur verdubbeld zijn in grootte. Als je ziet dat het zichtbaar groter is, puffy en luchtiger, dan zit je helemaal goed!
Als je deeg klaar is, is het tijd om ze in 4 gelijke ballen te verdelen. Rol deze uit tot rustieke ovalen, dus niet te dun maar ook niet te dik. Vervolgens kun je bakken op een BBQ, grillpan of een hete gietijzeren pan. Ze moeten ongeveer 2 minuten per kant bakken. Je kunt het merken als ze klaar zijn aan luchtbellen, een lichte char en grill vlekken. Verder zijn ze iets goudbruin. Leg ze apart en dan kunnen we beginnen aan de vulling!
Snijd de halloumi in plakken en gril ze kort totdat ze goudbruin zijn, krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Leg deze ook apart en maak de yoghurtsaus. Pak een kom en meng daarin de yoghurt, munt, dille/peterselie, citroenrasp en zout. Roer dit totdat alles goed gemengd is.
Dan is het nu tijd om alles te gaan samenstellen! Smeer de yoghurtsaus rijkelijk over de flatbreads, pak een paar plakken halloumi, een handje rucola en bestrooi het met zwarte peper, een drizzle topkwaliteit olijfolie en een beetje citroensap en dan is het tijd om te eten! Eet smakelijk.
Tip: Dit gerecht is natuurlijk perfect als lunch maar als je het diner proof wilt maken kun je het combineren met een frisse quinoa salade of met een goed gekruid kipfilet van de BBQ!
Eten maar!
Nou dat waren ze dan weer voor deze week. Hopelijk heb je iets aan deze gerechten en kan het je helpen om het innemen van je supplementen een alledaagse taak te maken. Heb je nou één van onze gerechten uitgeprobeerd? Laat het ons vooral weten, we zijn nieuwsgierig hoe het jullie heeft gesmaakt!
