- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Zoals je nu waarschijnlijk wel weet gebruiken wij Chios Mastiek. Een bijzonder product dat specifiek uit Griekenland komt. Je ziet het in al onze producten terug. Maar in verschillende vormen. Wat houdt dit dan in? En welke verschillen zitten er tussen de producten? Kun je het voor meer gebruiken? En wat doen de Grieken er zelf mee? Daar gaan we vandaag wat dieper op induiken.
De Grieken doen er wat mee?!
Dat mastiek voor allerlei producten gebruikt kan worden is ondertussen al wel bekend. Je ziet het in onze skincare, lichaamsverzorging, supplementen, mondhygiëne en ga zo maar door. En dit doen we niet zomaar, wij geloven in dit product, willen dat meer mensen ervan afweten en hopen dat meer mensen zien hoe bijzonder dit specifieke, natuurlijke product uit Griekenland is! Daarom gaan wij vandaag wat dieper erop in wat je met Mastiek kunt doen en waarvoor het gebruikt kan worden. Want wist je dat de Grieken het in allerlei gerechten stoppen? Je hebt er misschien al wel een paar voorbij zien komen op onze site maar er is nog veel meer waar het voor gebruikt kan worden.
Zo wordt Mastiek traditioneel gebruikt als smaakstof voor feestelijk brood, brioches en koekjes. In sommige delen van Griekenland wordt het zelfs gebruikt als smaakstof voor paas snoepjes. Mastiek vind je dus ook in zoetwaren ondanks zijn kruidige aroma. Bijvoorbeeld in “kaimaki”, een traditioneel soort ijs dat wordt gemaakt in Griekenland. Het ijs heeft een specifieke, taaie en vezelige textuur dankzij de toevoeging van Chios Mastiek als verdikkingsmiddel. Tegenwoordig gebruiken chef-koks het voor van alles en nog wat en hebben ze nog meer voedingsmiddelen waarmee de houtachtige, dennenachtige en exotische smaak goed bij past. Zoals chocolade! Maar zo vind je ook koffie met mastiek in delen van Griekenland. Dan is er nog een alcohol die gebruikmaakt van Mastiek en dat is Masticha.
Mastiek, mastiek olie en mastiek water
Laten we dan nu eens kijken naar de verschillende vormen van Chios Mastiek. Want voor elke toepassing kun je niet dezelfde soort extractie ervan gebruiken. Daarom gaan we nu een kijkje dieper nemen in wat voor vormen er zijn en hoe deze worden toegepast en in elkaar zitten.
Mastiek, ook wel mastiekhars of mastic gum (onze kauwgom!) genoemd, is het natuurlijke hars dat vrijkomt wanneer de bast van de mastiekboom voorzichtig wordt ingesneden. De harsdruppels vallen op de grond, waar ze uitharden tot kleine, kristalachtige korrels. Deze korrels zijn meestal lichtgeel tot doorzichtig en hebben een kenmerkende aromatische geur. De mastiek uit Chios is bijzonder vanwege de traditionele productiemethode en de specifieke groeiomstandigheden op het eiland. Er is geen andere plek in de wereld waar het op deze manier wordt gewonnen. De lokale bevolking heeft het doorgegeven van generatie tot generatie en tot de dag van vandaag gebeurt alles nog op dezelfde manier als vroeger. Dat maakt dat het niet alleen een bijzonder product is, maar ook een product met een lange en volle geschiedenis die je niet zomaar kunt negeren.
Mastiekhars bevat verschillende natuurlijke bestanddelen. De precieze samenstelling kan variëren afhankelijk van de herkomst en kwaliteit van de hars. Maar dit is wat je meestal vind in de hars van de Chios boom:
Voor de spijsvertering
Mastiekhars heeft een lange traditie in Griekenland. Van oudsher wordt erop gekauwd en wordt het verwerkt in verschillende gerechten. Ook vandaag de dag is het nog steeds een herkenbaar onderdeel van de Griekse eetcultuur.
Voor de mond
Mastiek wordt traditioneel gekauwd als natuurlijke kauwgom. Daarnaast wordt mastiek verwerkt in verschillende mondverzorgingsproducten. Het heeft daarmee een bijzondere plek binnen de Griekse traditie.
Als voedingsingrediënt
Zoals ik net al uitgebreid vertelde wordt Mastiek gebruikt als smaakmaker in onder andere gebak, snoep, dranken en traditionele Griekse gerechten.
Mastiek olie is een ander product dat afkomstig is van de mastiek plant. Het is belangrijk om hierbij onderscheid te maken tussen etherische mastiek olie en olieachtige extracten. Etherische mastiek olie wordt doorgaans verkregen door stoomdestillatie van hars, bladeren of andere plantendelen. De gebruikte grondstof bepaalt mede de samenstelling van de olie.
Mastiek olie bevat voornamelijk vluchtige aromatische verbindingen, waaronder verschillende terpenen. Een bekend bestanddeel is alfa-pineen. Deze stoffen geven de olie haar karakteristieke frisse, harsachtige geur. Ook hierbij kan de samenstelling verschillen afhankelijk van een paar factoren:
Huidverzorging
Mastiekolie wordt in sommige cosmetische producten verwerkt vanwege haar karakteristieke aromatische eigenschappen. Daarnaast bevat mastiekolie verschillende plantaardige bestanddelen die bijdragen aan het bijzondere karakter van dit ingrediënt.
Aromatherapie
Door de karakteristieke geur wordt mastiek olie gebruikt in aromatische toepassingen en geurproducten. Denk dus aan geurkaarsen, etherische oliën en ga zo maar door. Je kunt je wel voorstellen dat de heerlijke kruidige en aromatische geuren een bepaalde indruk op je kunnen hebben als je niks anders wil doen dan relaxen en tot jezelf komen.
Mondverzorging
Net als gewone mastiek is mastiek olie ook te vinden in mondverzorging.
Mastiek water is minder bekend dan mastiekhars en mastiek olie, maar wordt eveneens aangeboden als product op basis van mastiek. Het wordt meestal bereid door mastiek hars of mastiek olie te verwerken in water. De exacte productiemethode verschilt per fabrikant. Daarom is het belangrijk om goed naar het etiket te kijken: niet ieder product met de naam mastiek water heeft dezelfde samenstelling.
Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen kleine hoeveelheden aromatische bestanddelen en andere mastiek componenten aanwezig zijn. Veel aromatische bestanddelen van mastiek zijn slecht oplosbaar in water. Hierdoor kan de concentratie in mastiek water relatief laag zijn. Opzich is dit niet heel erg want je wilt ook niet te veel van mastiek in je water hebben. Meer omdat de smaak zo geconcentreerd en rijk is, dat je er simpelweg niet zo veel van nodig hebt. Net als bij mastiek olie en mastiek hars, hangt de hoeveelheid aanwezige stoffen heel sterk af van verscheidene factoren:
Traditioneel gebruik voor de spijsvertering
Mastiekwater wordt in sommige gevallen bereid als een milde, aromatische variant van mastiek. De smaak en samenstelling zijn afhankelijk van de bereidingswijze.
Als aromatische drank
Door de karakteristieke geur en smaak wordt mastiek water ook gebruikt als aromatische drank.
Voor mondverzorging
Sommige bereidingen worden gebruikt als mondspoeling. Hierbij is het belangrijk dat het product specifiek geschikt is voor dit doel.
Een bijzonder product met een lang verhaal
Nu we dus weten dat er wel degelijk verschil zit tussen de drie vormen, blijft het toch bijzonder dat ze allemaal hun oorsprong vinden bij dezelfde mastiekplant. Mastiek hars is het oorspronkelijke, onbewerkte en natuurlijke product van de plant terwijl mastiek olie vooral geconcentreerde aromatische stoffen bevat. En dan heb je nog mastiek water, een heerlijke aromatische drank die je niet zomaar kunt vergeten. Omdat er zoveel verschillen zitten in het product, maakt dat dit een interessante plant is voor verschillende toepassingen en doeleinden. Een plant vol met een eigen karakter, samenstelling en geschiedenis. Zeker het proberen waard.
