- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Daar zijn ze weer! Je hebt ze misschien even moeten missen maar, niet getreurd. Deze week hebben wij weer een paar heerlijke recepten voor je die perfect zijn voor een zomers gevoel in de laatste weken van de nazomer. En het ingrediënt dat centraal staat deze keer is Mandarijnenmarmelade uit Chios!
Dit is een van de authentieke Griekse delicatessen gemaakt volgens traditionele recepten. Het fruit wordt zorgvuldig geselecteerd en verwerkt tot een rijke, aromatische marmelade. Een perfecte combinatie van zoet en fris.
First things first: the basics
Deze mandarijnenmarmelade heeft een goede balans tussen zoet en fris. De smaak is daardoor vol, zonnig, met de kenmerkende zoetheid van rijpe mandarijnen. Ideaal dus voor beleg op een lekker getoast sneetje brood met boter. Of wat dacht je ervan om het te dippen met een croissant? Daarnaast is het verrassend lekker door je standaard yoghurt met wat granola. En natuurlijk goed te paren met oude kazen of brie.
Griekse yoghurt met mandarijn, honing & pistache
Smaakprofiel: romig, fris en zonnig
Ingrediënten: (2 personen)
(Tip: Vegan? Geen probleem! Vervang de Griekse yoghurt voor een normale vegan yoghurt en gebruik in plaats van honing agavesiroop.)
Bereidingswijze
Voor dit gerecht heb je gelukkig geen hoogstandjes nodig aan cooking skills. Dit vergt vrijwel geen moeite en kost je ook niet veel tijd maar ondertussen heb je nog wel even dat lekkere gevoel van de zomer in de vorm van een yoghurt bowl!
Verdeel de yoghurt over twee kommen. Lepel de marmelade er losjes doorheen zodat je mooie oranje strepen krijgt. Of als je wilt dat het er helemaal doorheen zit kun je het verder mixen totdat het helemaal geïntegreerd is in de yoghurt. Voeg partjes perzik, grofgehakte pistache en citroensap toe. Druppel er een klein beetje honing over en maak af met wat fijngesneden munt.
Wil je het doen zodat je het gevoel hebt dat je je in Griekenland waant? Voeg dan wat druppels extra goede vierge olijfolie toe. Dat voelt misschien een beetje gek maar geloof mij: het werkt!
Mandarijn-Spritz
Smaakprofiel: fris, zuur, licht bitter
Ingrediënten (voor 1 glas)
Bereidingswijze
Tijd om die cocktailshaker uit de kast te pakken! Want met dit recept gaan we schudden, schudden, schudden! Ben je fan van frisse cocktails? Dan is dit perfect om te proberen in de laatste zonnige dagen. Pak die laatste zonnestralen nog even, ga lekker buiten zitten, pak er wat lekkers bij en geniet!
Doe hier de marmelade, het citroensap en de gin in. Shake stevig met ijs zodat de marmelade goed oplost en de citrus en gin zich gaan mengen. Zeef in een groot wijnglas of tumbler gevuld met ijs. Voeg de prosecco toe en vervolgens het bruiswater. Roer dit allemaal één keer heel voorzichtig. Als je wilt kun je deze stappen overslaan maar het zorgt natuurlijk wel voor dat luxe gevoel dus het is aan te raden! Pak nu een van de rozemarijntakjes en knijp deze zachtjes tussen je handen om de aroma’s vrij te laten komen. Vervolgens kun je deze in het glas als garnering leggen. Als laatste stap snijd je een dun plakje van de mandarijn en leg je deze ook in het glas. Dan is je eigengemaakte cocktail klaar!
(Tip: Natuurlijk kun je dit ook heel simpel alcoholvrij maken door de prosecco te vervangen door een alcoholvrije variant of een andere alcoholvrije wijn. Hetzelfde geldt voor de Gin, tegenwoordig zijn er al best wat op de markt!)
Kleine mandarijn-citroen taartjes
Smaakprofiel: romig, fris, nootachtig en licht bitter
Ingrediënten: (voor 10-12 taartjes)
Voor de bodem
Voor de citroen-mascarponecrème
Voor de afwerking
Bereidingswijze
Laten we beginnen! Tijd om je schort te pakken en te doen alsof je meedoet aan Heel Holland Bakt! Ook al vergt dit misschien niet dezelfde moeilijkheidsgraad of toewijding.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet kleine taartvormpjes in en bekleed ze met het zanddeeg, prik vervolgens de bodem in met een vork. Kijk hier wel mee uit dat je niet per ongeluk de hele bodem kapot maakt. Leg een klein stukje bakpapier op iedere bodem en vul ze dan met een blindbakvulling. Zo zorg je ervoor dat de bodem niet gaat rijzen of te veel gaat uitzetten. Als de oven volledig is opgewarmd, kun je ze ongeveer 12 minuten bakken. Verwijder daarna de vulling en bakpapier en doe ze terug in de oven. Bak ze nog een keer, maar dan voor 5-7 minuten. Je kunt zien dat ze goed zijn als de randen goudbruin zijn en de bodem mooi gaar is. Heel belangrijk: laat ze volledig afkoelen voordat je ze vult!
Terwijl deze mooi aan het afkoelen zijn, kunnen we beginnen aan de vulling. Dit vergt bijna geen moeite. Roer de mascarpone los met de Griekse yoghurt en poedersuiker. Voeg dan het citroensap, vanille en de citroenrasp toe. Meng het kort, het liefste met een garde, tot een gladde, romige crème. Als deze fris en licht zuur smaakt, zit je goed! Het is heel belangrijk dat hij niet te zoet is omdat de marmelade hiervoor gaat zorgen. Anders wordt het te zoet.
Dan kunnen we zo beginnen met de opbouw als de taartjes goed zijn afgekoeld. Ondertussen kun je nog even de mandarijnen pellen en proberen daarbij zoveel mogelijk witte velletjes te verwijderen. Eventueel kun je de partjes nog in tweeën snijden. Dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Hiermee voorkom je dat er te veel vocht op de crème komt.
De stappen voor het opbouwen zijn erg simpel. Je begint met een laagje citroen-mascarponecrème, lepel vervolgens een dun laagje marmelade bovenop de crème. Doe er niet te veel op want het laatste wat je wilt is dat de marmelade alles overneemt. Pak daarna een paar mandarijnpartjes en verdeel ze over ieder taartje. En vergeet de pistachenoten niet natuurlijk! Hak deze grof en strooi ze over het taartje. En dan als laatste finishing touch: een enkel muntblaadje!
Eten maar!
Nou daar heb je ze dan. Drie heerlijke, nieuwe recepten om voor jou uit te proberen. Pak dat laatste beetje zomer nog even en geniet! Elk moment kun je zelf creëren met de juiste ingrediënten als basis.
