- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Je kent misschien onze Mastiha Tears ondertussen wel, maar wist je dat wij nog meer delicatessen uit Griekenland hebben? Zo hebben wij een heerlijke vijgenpasta, die geschikt is voor zoete maar ook hartige gerechten. Of wat dacht je van onze zoutmolen met mastiha en kruiden uit Griekenland, heerlijk over een stukje geroosterd brood met olijfolie. En dat is niet alles, wij hebben ook honing met Mastiha. Een perfecte mix tussen zoet en aardetinten. Nieuwsgierig geraakt? Dan staan hieronder wat recepten voor jou om ze mee uit te proberen!
Gegrilde citroenkip met vijgen chios mastiha glaze
Smaakprofiel: fris, zoet en aromatisch
Tip: serveer het met heerlijke krokant gebakken aardappeltjes in rozemarijn, couscous, een stuk flatbread, een watermeloensalade met feta of gegrilde groenten!
Ingrediënten: (4 personen)
Voor de kip:
Voor de glaze:
Voor de yoghurtsaus:
Bereidingswijze:
We beginnen met het marineren van de kip, aangezien dit het langste duurt om te bereiden en te bakken. Meng in een bak: de olijfolie, citroensap, citroenrasp, knoflook, oregano, komijn, zout en peper. Wrijf hier vervolgens de kip goed mee in en laat het minstens 30 minuten marineren maar onze tip is wel om dit eigenlijk 2 tot 4 uur te doen aangezien je dan de beste smaak krijgt! Als het bijna zover is om de kip te bereiden, gaan we de glaze maken. Dit doe je door de vijgenpasta, olijfolie, citroensap en wat warm water te mengen in een kleine kom. Waarom water? Dit maakt het straks makkelijker om de kip in te smeren tijdens het grillen. Meng dit goed totdat er een gladde, glanzende saus ontstaat en zet het even aan de kant.
Begin met het verwarmen van je grillpan of BBQ. Zet het vuur op middelhoog en leg de ongeglazede kip erop. Braad hem eerst 5-6 minuten aan één kant en dan 4-5 minuten aan de andere kant. Als je hiermee bezig bent let er dan vooral op dat die mooie grillstrepen en een goudbruine kleur krijgen. Wanneer deze tijd voorbij is en je denkt dat die bijna gaar is, is het tijd om te gaan glazen. Smeer eerst één kant in en laat het 1 minuut grillen, draai daarna de kip om en besmeer de andere kant. Laat hem opnieuw 1 minuut grillen. Het is de bedoeling dat je ziet dat de glaze een beetje gekarameliseerd is. Als dit nog niet het geval is, kun je de stappen nog een keer herhalen.
Als de kip klaar is kun je gauw een heerlijk, fris yoghurtsausje in elkaar flansen. Het is heel simpel: je mengt de Griekse yoghurt in een kom met de munt, citroensap en het snufje zout. Geef dit een goede mix en je yoghurtsaus is klaar!
Dan is het nu tijd om te serveren! Leg de kip op een mooie schaal en drizzle nog een beetje van de overgebleven glaze erover heen. Bestrooi eventueel met wat pistachenoten en verse peterselie. En voor de mensen die echte zomerse vibes willen pakken: dit gerecht is heerlijk met een droge, gekoelde rosé of Assyrtiko. Eet smakelijk!
Zomerse couscous bowl met vijgen-mastiha dressing
Smaakprofiel: licht, zonnig en fris
Ingrediënten: (4 personen)
Voor de couscous:
Voor het “groen”in de salade:
De dressing (AKA de ster van de show)
Bereidingswijze:
We weten allemaal dat koken in de zomer soms een echte opgave is of om überhaupt een fatsoenlijke maaltijd te eten. Want laten we eerlijk zijn als het 30+ graden is, zijn we wel met andere dingen bezig. Maar dan is dit een perfect gerecht! Lekker fris, niet zwaar op de maag en heerlijk zomers. En dit is hoe je hem maakt.
Doe de couscous in een kom (pak niet een te kleine want het wordt allemaal nog groter) en voeg hier de warme bouillon aan toe. Roer alles even voorzichtig goed door en dek het dan af. Dit moet ongeveer 5 minuten wellen, daarna kun je het losmaken met een vork en laten afkoelen. Makkelijk he?
Terwijl de couscous staat af te koelen kun je alvast beginnen met het “meeste werk” van dit gerecht en dat is alles snijden. Dus snijd alles volgens de aanwijzingen en doe dit alvast in een grote kom (met alles bedoel ik de groenten en fruit). Als je dat allemaal zo ver hebt, kun je beginnen met het mengen van de dressing. Gebruik hiervoor de vijgenpasta, water, citroen, mosterd en olijfolie. Als je dit allemaal goed hebt samengevoegd kom je uit op een heerlijke frisse dressing.
Dan komt nu het leukste en dat is alles bij elkaar mengen! Doe bij de groente en fruit, de couscous, kruiden en dressing en hussel alles mooi door elkaar zodat je van alles een beetje hebt bij elke hap. De laatste stap is om avocado/feta en pistache/amandelen erbij te doen. Eet smakelijk!
Tip: perfect te combineren met het recept hierboven trouwens!
Zomerse flatbread met burrata, gegrilde perzik & vijgen-mastiha pasta
Smaakprofiel: romig, zoet, fris en hartig
Ingrediënten: (2 personen)
Tip: zin in een iets hartige versie? Wissel dan de perziken om voor prosciutto.
Bereidingswijze:
Dit klinkt misschien een beetje absurd maar we beginnen met het grillen van de perziken (of nectarines). Door dit te doen krijgt het een heerlijke, gekarameliseerde laag aan de buitenkant van het vruchtvlees. Echt de moeite waard dus om ze even op de grill te leggen. Snijd ze in partjes, besprenkel ze met een beetje olijfolie en grillen maar! Doe dit niet te lang, dus let erop dat de perzik stevig blijft, iets een gril randje krijgt en gekarameliseerd raakt. Haal ze vervolgens uit de grillpan en zet ze aan de kant. Bak nu het flatbread of naanbrood in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zodra die klaar zijn kun je ze gaan beleggen. Smeer een goede laag vijgenpasta over de bodem totdat deze helemaal bedekt is. Scheur de burrata open en verdeel deze over de flatbreads. Vervolgens kan je de pistachenoten, perziken en rucola er overheen verdelen. Als laatste en extra toevoeging kun je het besprenkelen met zwarte peper, basilicum/munt en een beetje citroenrasp. En dan zeg ik weer: eet smakelijk!
Tip: zin in iets extra’s erbij? Dit gerecht is heerlijk met een simpele tomatensalade of wat gegrilde courgettes!
Eten maar!
Nou, als deze gerechten je geen zomers gevoel geven weet ik het ook niet meer. Ik hoop dat jullie wat hebben aan deze heerlijke gerechten met onze bijzondere vijgenpasta met honing & mastiha. Dit zul je niet gauw ergens anders vinden, dat kan ik je wel vertellen. En bereid je maar alvast voor want voor de volgende keer heb ik een erg zoete editie voor jullie. Dat wordt pas echt smullen!
