- Gratis verzending vanaf €55,- binnen NL
- Unieke en natuurlijke producten met Chios Mastiek
- Op werkdagen vóór 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
Ik had het beloofd en hier is het dan. Met behulp van onze heerlijke delicatessen zijn hier een paar zoete gerechten om je innerlijke kind mee blij te maken. En wees maar niet bang, hier hoef je echt geen hoogstaande patisserie-chef kunsten voor uit te oefenen. Ik kan je garanderen dat iedereen dit wel kan. Dus op naar je keuken en pak je spatel, want het is tijd om te kokerellen!
Vijgen-Mastiha cheesecake cups
Smaakprofiel: licht, romig en fruitig Koeltijd: 30 min
Tip: Heerlijk om bij een verkoelende ijskoffie te eten of wat dacht je van een glaasje limoncello als aperitief?
Ingrediënten: (4 personen = 4 glazen)
Voor de bodem:
Voor de cheesecake crème :
Voor de topping:
Bereidingswijze:
Begin met het pakken van vier hoge glazen of diepe ijscoupes. Meng vervolgens de granola, gesmolten boter, kaneel en zout in een kleine kom. Dit kun je dan vervolgens verdelen over de vier glazen, maar let er wel op dat je het niet helemaal aandrukt. De bedoeling is dat het luchtig blijft. Vervolgens pak je een iets grotere kom waarin je de cheesecake vulling kan maken. Klop hierin de yoghurt, roomkaas, honing, vanille, citroenrasp en citroensap. Maak dit tot een gladde, lichte crème en klop het niet te lang. Zo houd je hier namelijk ook de luchtigheid in. Verdeel dit vervolgens ook over de vier glazen. Pak daarna je vijgenpasta en schep hier ongeveer één eetlepel in elk glas, iets meer of minder mag ook. Meng het een klein beetje met de cheesecake vulling maar net niet genoeg zodat je een duidelijke grens blijft zien tussen de twee. Als dat klaar is, is het tijd om de glazen mooi op te maken. Pak dus je fruit, gehakte pistachenoten en muntblaadjes en maak er een kunstwerk van naar eigen wens! Laat het vervolgens even 30 minuten in de koelkast staan en dan is het tijd om te smullen. Geniet ervan!
Frozen yoghurt met vijgen swirl & bessen
Smaakprofiel: romig, sappig en koel Koeltijd: 1 ½ uur
Ingrediënten: (4 personen)
Voor de frozen yoghurt:
Voor de swirl & topping:
Tip: Erg lekker met extra toppings zoals: verse munt, paar druppels goede olijfolie (zoals onze met mastiek voor een meer aromatische twist aan je dessert!) of een extra drizzle aan honing
Bereidingswijze:
Het eerste waar we mee gaan beginnen is de frozen yoghurt. Aangezien dit wel een tijdje in de vriezer moet staan is het goed om hiermee rekening te houden en er op tijd mee te beginnen. We beginnen dus met een kom waarin we de volgende ingrediënten gaan mengen: de yoghurt, honing, vanille, citroenrasp en zout. Meng dit tot dat het een licht mengsel lijkt. Om te weten of je het goed is kun je kijken met een lepel hoe het smaakt. Het moet fris, romig en lichtzoet smaken. Als het te zoet is, is het handig om er nog wat extra yoghurt bij te doen. De echte zoetheid moet nog komen van de vijgenpasta en bessen. Als je denkt dat het zo goed is, kun je het in een lage schaal doen om het voor de eerste keer te vriezen. Laat het 1 uur tot 1 ½ uur in de vriezer staan.
Als deze tijd voorbij is kun je je yoghurt uit de vriezer halen. Je wilt dat het er half bevroren randen zichtbaar zijn met een zachte romige binnenkant. Het moet dus niet volledig hard zijn! Nu kun je 4-5 eetlepels van de vijgenpasta erop smeren. Met een mes of satéprikker kun je er losse swirls mee maken zodat het er deels doorheen gemengd zit. Misschien heb je dit weleens voorbij zien komen op TikTok of Instagram maar dit zorgt voor net dat extra beetje presentatie aan je werk! Zet nu de schaal weer terug in de vriezer en laat het dit keer 30-45 minuten erin staan. Voordat je het kan serveren is het handig om wanneer er nog vijf minuten op de timer staan om de rest van de topping erop te doen, dus de bessen, pistachenoten, en eventueel munt en honing. Druk dit een beetje in de frozen yoghurt en zet hem nog weer terug.
Zijn de 5 minuten om? Dan is het tijd om te genieten van je creatie en een paar bollen te serveren in een glaasje. Ga lekker in je tuin zitten, de zon op je gezicht en dan even helemaal niks behalve genieten!
Tip: combineer het met een espresso of muntthee. Zin om het helemaal koud te houden? Pak dan een ijskoffie erbij of een lekker sprankelend watertje met citroen.
Mediterrane citroen–olijfoliecake met mastiekhoning & zomerbessen
Smaakprofiel: fris, zonnig en aromatisch Baktijd: 40-50 minuten
Ingrediënten: (voor 1 cake – 8/10 plakken)
Voor de cake:
Voor de glaze:
Voor de topping:
Tip: zin in nog meer zomerse vibes? Voeg dan meer verschillende soorten fruit toe! Zoals aardbeien, nectarines of abrikozen.
Bereidingswijze:
Het handigste om mee te beginnen is natuurlijk het voorverwarmen van de oven. Verwarm deze daarom voor op 175 graden Celsius. Bekleed daarna alvast een cakevorm met bakpapier, zodat je hem later makkelijk uit de vorm kan halen. Nu is het tijd voor het beslag. Pak een grote kom en klop hier eerst deze ingrediënten in: eieren, suiker, honing, yoghurt, olijfolie, vanille, citroenrasp en citroensap. Doe dit totdat er een glad mengsel ontstaat. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout. Spatel dit daarna kort door het natte mengsel totdat alles goed gemixt is en er geen klontjes meer zijn. Kijk wel uit dat je dit niet te lang doet zodat de cake luchtig eruit komt later.
Bak de cake voor 40-50 minuten in het midden van de oven. Check na deze tijd of die mooi goudbruin is, licht veerkrachtig en de satéprikker er schoon uitkomt. Haal de cake uit de vorm door middel van het bakpapier en laat hem 10 minuten koelen.
Ondertussen kun je de glaze voorbereiden. Doe dit door de honing met het citroensap te mengen en goed door te roeren. Prik vervolgens kleine gaatjes in de cake en laat de glaze hierover heen vallen. Hierdoor trekt het mengsel in de cake en wordt die extra smeuïg.
Laat hem nog even een tijdje afkoelen en dan is het klaar om hem te serveren. Snijd een plak af van hoe dik je hem zelf wilt hebben en serveer het met het verse fruit, pistachenoten en een kleine lepel Griekse yoghurt. Heerlijk om te combineren met een fris drankje, een eigen gemaakte iced tea of ijskoffie. Geniet ervan!
Eten maar!
Poeh! Na deze gerechten wordt het misschien tijd om een bezoekje te brengen aan de tandarts. Maar laten we even eerlijk zijn, het was het waard! Ben je nou na het lezen van deze water-in-de-mond-lopende gerechten? Neem dan een kijkje op onze website en ontdek de smaken van Griekenland en Mastiha! Eet smakelijk.
